Biscoito de banana e aveia

Você sabia que hoje é Dia do Biscoito?
Se você quiser fazer biscoitos caseiros, aqui no blog há dezenas de receitas!
Mas como sempre cabe mais um, experimente fazer esse biscoito de banana e aveia.
Como resultado, você terá um daqueles acompanhamentos para um bom café da tarde.
A receita rende bastante e são bem mais saudáveis que os industriais. Ou seja, são muitos os motivos para prepará-los.
Sobretudo, é uma terapia fazer biscoito.

2 bananas grandes maduras (usei prata)
1 ovo pequeno
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)
1 xícara (chá) de aveia fina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo *
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar e canela para envolver (quanto baste)

Preparo

Preaqueça o forno a 180°.
Amasse as bananas. Misture o ovo, o óleo e o açúcar.
Em seguida, junte aveia, 1 xícara de farinha, fermento e sal. Mexa bem e vá agregando o restante da farinha até ficar homogêneo.
* Talvez seja necessário mais farinha, dependendo do tamanho do ovo, mas só o suficiente para soltar da mão.
Forre assadeira com papel manteiga.
Pegue uma porção de massa, enrole em cilindro fino e torça em espiral ou dê o formado que desejar.
Passe no açúcar com canela a parte superior e coloque na assadeira.
Asse por 20 minutos.
Desenforme quando amornar.

A espiral-de-verão (Spiranthes aestivalis) é natural do Mediterrâneo. Ela é chamada, também, de orquídea-de-verão.

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