Moqueca de chuchu

Sei que tem gente que afirma “chuchu não tem gosto de nada”.
Sempre comi chuchu de forma bem simples, refogadinho com cebola e sal. Afinal de contas, chuchu tem gosto sim!
O famoso camarão com chuchu também tem um lugar especial no meu cardápio.
Quando vi essa moqueca de chuchu, nem pensei duas vezes. Aprovadíssima!

2 chuchus em cubos
1 pimentão amarelo pequeno em cubinhos (ou a gosto)
1 cebola pequena em cubinhos
2 dentes de alho
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) azeite
1 pimenta dedo de moça picadinha sem semente
1 pitada de curry
Sal de pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Descasque os chuchus e remova a parte branca.
Refogue no azeite a cebola, o alho, a pimenta, o curry e deixe suar.
Acrescente os chuchus e cozinhe por 3 minutos. Polvilhe sal e pimenta-do-reino.
Adicione o pimentão e deixe por mais 3 minutos.
Por último, coloque o leite de coco. Prove e acerte sal e pimenta-do-reino. Deixe até ficar cozido.
A receita foi levemente adaptada da querida Cris Cardoso.

Veja, também, moqueca de ovo simples e deliciosa.

O chuchuzeiro (Sechium edule) é uma cucurbitácea, original do México. Seu fruto é também conhecido como machucho, caiota e pimpinela.
O chuchu é uma hortaliça-fruto, embora quase todos o chamem de legume.

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Moqueca de chuchu