Castanhas caramelizadas

Sabe aquele cheirinho inebriante de castanhas caramelizadas que a gente encontra nos shoppings e aeroportos?
Experimente fazê-las em casa e delicie-se!!

300 g de castanhas (usei noz-pecã, castanha-de-caju, amêndoa e noz)*
150 g de açúcar
1 1/2 colher (chá) de canela
1 colher (sopa) de baunilha
80 ml de água
3 colheres (sopa) de licor de avelã*
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

Numa panela, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio até a calda açucarar.
Reduza para fogo baixo e continue mexendo até secar.
Coloque numa assadeira, espalhe e deixe esfriar antes de embalar.
Usei saquinho de polipropileno, mas pode ser lata bem vedada.
Essas castanhas são incrivelmente deliciosas!
Receita levemente adaptada daqui.
Segundo a fonte, é possível levar ao forno baixinho por uns 15 minutos, caso perca a crocância, se sobrar. Não cheguei a testar.

*Notas

Você pode usar as castanhas que gostar, amendoim, castanha-do-pará, macadâmia, baru.
Usei licor de avelã, que era o que tinha, mas pode ser de amêndoas.

Veja, também:
Amêndoas caramelizadas e Alcalá de Henares, na Espanha
Nozes-pecãs caramelizadas com especiarias

A nogueira-pecã (Carya illinoinensis) é natural da América do Norte.

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Castanhas caramelizadas – nuts caramelizadas