Pão doce de chocolate
Mais uma vez estou participando do evento chamado World Bread Day, a convite da Zorra.
Escolhi esse pão doce de chocolate porque é saboroso, atraente e surpreendente ao ser cortado.
Pão doce de chocolate
40 g de manteiga
1 ovo
110 ml de leite
20 g de leite em pó
40 ml de água
50 g de açúcar
3 g de fermento seco para pães
320 g de farinha de trigo
4 g de sal
10 g de cacau em pó
15 ml de água
1 ovo para pincelar (opcional)
Preparo
Utilizei o máquina de fazer pão para bater a massa, acrescentando primeiro os líquidos, depois os sólidos, ficando por último o fermento seco.
Só não adicionei o cacau, nem os 15 ml de água.
Pode ser feito o processo todo na mão ou numa batedeira com gancho para massas pesadas. Nesse caso, coloque manteiga, ovo, leite, leite em pó, água, açúcar e fermento. Bata em velocidade baixa. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, juntamente com o sal, até formar uma massa uniforme. Bata em velocidade média por 15 minutos. Deixe crescer até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes iguais. A uma delas, acrescente o cacau e os 15 ml de água, misturando bem até incorporar bem.
Deixe as duas massas crescerem até dobrar de volume.
Abra cada massa em retângulo, coloque a massa de chocolate sobre a massa branca, enrole como rocambole.
Passe o rolo novamente sobre o rocambole, esticando mais no sentido da largura.
Enrole novamente como se fosse um rocambole, no sentido contrário, para que faça o efeito desejado quando o pão for cortado.
Coloque o pão em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Faça cortes diagonais um pouco profundos e pincele egg wash (ovo com 1 colher de chá de água batido), se desejar.
Deixe dobrar de volume mais uma vez e leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos ou até que fique corado.
Essa é minha décima participação no evento World Bread Day, promovido pela Zorra! É sempre uma satisfação ser uma das representantes do Brasil, quando tantos países se unem para enviar suas receitas desse alimento tão antigo e precioso entre os povos.
Veja, também, minha última colaboração, com a paska, o pão do leste europeu.
30 Comentários
Regina
What a delicious sweet bread you have baked!
Gina
Thank you for visiting my blog. This bread really was really delicious!
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Cocina de Luz
Meus parabéns por mais uma participação. E por mais um ano comemorando esse alimento tão importante nas mesas das famílias de todo o mundo.
Maria Luiza Saes de Rezende
Sempre nos surpreendendo nas gostozuras da vida!
Gina
Ah, que bom saber disso! Bjs
angela
Lindo demais!
Gina
Amiga, esse é daqueles que surpreendem ao cortar.
Cocina de Luz
Seu pão tá lindo!
Gina
Luciana, consegui retornar este ano para o WBD, com muita satisfação. O pão tem que ser reverenciado!
Cocina de Luz
que legal, parabéns. E como precisa!
Gina
Até minhas netas vieram nesse feriado e comeram dizendo: eu amei, vovó!
Cocina de Luz
ahh que fofinhas
Tânia Nicolau
Parabéns! Sucesso!
Gina
Já estou com vontade de repetir.
Alcina Martins
Que lindo
Gina
Obrigada! As netinhas aprovaram.
Andréa Santana
Uau! Ficou maravilhoso amiga.
Gina
Obrigada, querida! Você participou esse ano°
Cristina Lunardeli
Lindo demais Gina! Que bom que voltou
Gina
Estava com saudade de participar, mas a vida tem seus percalços… Esse pão ficou bem gostoso.
Corina Mendes
Parabéns!!
Tiê Watanabe
Perfeito!!! Deve estar uma delícia!!
Gina
Tiê, as netinhas japinhas também gostaram. 🙂
Tiê Watanabe
Gostaria muito de conhecer suas netinhas!
Gina
Ah, seria muito legal. Estou esperando sua vinda. Quem sabe dá certo.
Zenaide Storino
Bela lembrança, Regina, desse alimento tão consumido no mundo todo e de tão diferentes modos de fazer. Vou fazer um pão doce recheado simples. Abraço.
Gina
Zenaide, acho que não há quem não goste de pão! Bj
zorra vom kochtopf
Um verdadeiro banquete para os olhos! Obrigado por participar do Dia Mundial do Pão 2023!
Gina
Fico feliz que tenha gostado! Para mim é sempre um prazer participar do seu evento e esse pão ficou muito gostoso.
Um abraço.