Biscoito de fubá com laranja

Sabe quando você junta dois ingredientes de preferência e já imagina o prazer de experimentar? Foi o que aconteceu quando fiz esse biscoito de fubá com laranja.
Ao assar, o cheirinho que exala é um convite para aguardar esfriar e já passar um cafezinho.
Essa é uma típica “quitanda” mineira.

Biscoito de fubá com laranja

Raspa de 1 laranja
75 g de açúcar demerara
85 g de manteiga sem sal
1 ovo
125 g de fubá
50 g de farinha de trigo
1 pitada de sal

Preparo
Rale a casca da laranja só a parte superficial, sem a parte branca e coloque numa tigela.
Acrescente o açúcar e esfregue bem na raspa da laranja para liberar bem o sabor. Utilize uma laranja de casca bem amarelinha, de preferência.
Adicione a manteiga e mexa novamente.
Em seguida, coloque o ovo batido, misture e junte os ingredientes secos.
Ficará uma massa um pouco pegajosa. Ponha num saco na geladeira por 1 hora.
Molde com 2 colheres de chá os biscoitos, como quenelles, e coloque em assadeira forrada com papel manteiga.
Preaqueça o forno a 180° e, nesse período, leve a assadeira à geladeira.
Passados 10 minutos de preaquecimento, coloque a assadeira no forno até começar a corar embaixo, entre 15 e 20 minutos. Verifique o forno para não assar demasiado.
A receita adaptei da Maria do Carmo.

Veja, também, biscoito de fubá e polvilho.

A alamanda (Allamanda cathartica) é uma trepadeira natural do Brasil. Escolhi dessa cor para harmonizar com a cor alaranjada do meu biscoito.